บทคัดย่อ

ชื่อเรื่อง :

การศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งของผักชีและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ


 

โดย :

นายนรุตม์  สำราญวานิช

นายรณกฤต  บุญศักดิ์

ชื่อปริญญา : เภสัชศาสตร์บัณฑิต 6 ปี
อาจารย์ที่ปรึกษา :

ธนวดี ปรีเปรม

 พรทิพย์ ไววุฒิ

คำสำคัญ :

 ผักชี, HT-29, อะพอพโทซิส, p65

   

บทนำ: การนำผักและสมุนไพรไทยมาศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งชนิดต่างๆ กำลังได้รับความสนใจสูง งานวิจัยนี้จึงเล็งเห็นประโยชน์ของการนำผักชี (Coriandrum sativum) มาศึกษาฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งเป็นมะเร็งที่พบได้บ่อยทั้งในเพศชายและหญิง รวมถึงการพัฒนาผักชีเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เพื่อเป็นการยกระดับและเพิ่มมูลค่าผักชี และเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกร วิธีการดำเนินการวิจัย: นำผักชีส่วนลำต้นและใบ และส่วนราก มาสกัดหยาบด้วยตัวทำละลาย 2 ชนิด คือ น้ำและเอทานอล และนำสารสกัดหยาบทั้ง 4 ชนิด จำนวนอย่างละ 3 ความเข้มข้น (10, 100 และ 1000 µg/ml) มาศึกษาฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ (HT-29) โดยวัดการอยู่รอดของเซลล์ด้วยวิธี MTT assay ศึกษาการเปลี่ยนแปลงลักษณะสัณฐานวิทยาของเซลล์ผ่านกล้องจุลทรรศน์ชนิด phase contrast และศึกษาการแสดงออกของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับวิถีอะพอพโทซิสด้วยวิธี Western blot รวมถึงนำสารสกัดหยาบที่มีฤทธิ์ดีมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพรูปแบบ gummy jelly ผลการศึกษาวิจัย: สารสกัดหยาบจากผักชีทั้ง 4 ชนิด สามารถเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ HT-29 (p-value < 0.01) โดยสารสกัดหยาบของผักชีที่มีฤทธิ์ดีที่สุดในการศึกษาครั้งนี้ คือ สารสกัดเอทานอลจากรากผักชี ความเข้มข้น 1000 µg/ml โดยสามารถเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ HT-29 ภายหลังการบ่ม 24 ชั่วโมง (p-value < 0.01) และสามารถสังเกตเห็นสัณฐานวิทยาของเซลล์มะเร็งที่เปลี่ยนแปลงไปอันเนื่องมาจากกระบวนการอะพอพโทซิส เช่น เซลล์ฝ่อและลอกขึ้นจากพื้นผิวที่เกาะอยู่ ซึ่งสอดคล้องกับการที่สารสกัดเอทานอลจากรากผักชีความเข้มข้น 100 และ1000 µg/ml มีผลลดการแสดงออกของโปรตีน Bcl-2, Mcl-1 และ p65 จึงส่งผลให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็งผ่านวิถีอะพอพโทซิส และสารสกัดหยาบจากผักชีนี้ได้ถูกนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพรูปแบบ gummy jelly สรุปผลการศึกษาวิจัย: สารสกัดหยาบจากผักชีทั้ง 4 ชนิด สามารถเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ HT-29 โดยสารสกัดเอทานอลจากรากผักชีที่ความเข้มข้น 1000 µg/ml เหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ HT-29 ผ่านวิถีอะพอพโทซิสมากที่สุดจากการลดการแสดงออกของโปรตีน p65 และสารสกัดนี้สามารถนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพรูปแบบ gummy jelly ได้

   
ปิดหน้าต่างนี้